¿Cómo solucionar problemas de costos en restaurantes?
La principal finalidad de un control de costos de una receta estándar es
“determinar el costo actual de
preparación”. Para mantener este objetivo es importante utilizar una
herramienta de software que nos brinde la posibilidad en pocos pasos de
mantener actualizados nuestros costos.
El negocio de los restaurantes está sujeto a variaciones constantes de
precio, lo ideal para producir es poder utilizar productos de temporada, por su
tendencia a bajar de precio.
Para un administrador es vital saber cuánto le cuesta cada preparación
que se está ofreciendo al cliente. El cambio constante de precios de compra
puede ser un gran problema para mantener nuestros precios de venta, comprar a
un precio excesivo podría generar pérdidas en nuestro negocio. Visualizar
constantemente los costos nos brinda esa posibilidad de alerta, entonces
debemos contar con una herramienta ágil en la presentación de la información,
una herramienta de software.
¿Qué hace un software de control de costos?
Objetivos
del software:
ü Controlar el costo de sus preparaciones
de cocina.
ü Coleccionar en un solo lugar sus
recetas.
ü Evaluar los porcentajes de
utilidad real que aportan sus preparaciones.
ü Conformar su estándar de consumo
en las preparaciones.
Facilidades
de operación:
ü Ágil búsqueda de recetas.
ü Ágil ingreso de información.
ü Ingredientes agrupados por
categorías.
ü Ingreso de cantidades por total
de porciones o individualmente.
ü Rápida actualización de precios.
ü Instantánea actualización de
costos.
El uso del computador, con apropiadas herramientas de software, es el
camino perfecto al control de costos en nuestras preparaciones de cocina. Tener
costos actualizados nos brinda la posibilidad de elaborar eficientes
presupuestos.
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